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オーナーシェフ：石本 裕紀（Yuki Ishimoto）

山口市出身。国立宇部工業高等専門学校にて機械制御を専攻するという、

料理人としては異色のバックグラウンドのなか、 食の世界を志し上京。

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都内飲食店を経て、さらなる研鑽を積むため「辻調理師専門学校」へ。

フランス校を卒業後、ブルゴーニュの三つ星レストラン「Relais Bernard Loiseau」の肉部門にて、本場の技術を身体に刻み込む。

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帰国後は都内のミシュラン星付き店にて、料理のみならず「サービス」も経験。

その後、レストランのシェフやスーシェフとしてキャリアを重ねる。

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2018年、故郷である山口市湯田温泉に「igrec（イグレック）」を開業。

2020年には「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」にて、

　　　　中国地方初となるフォーカスシェフに選出。

2022年、さらなる理想の空間を求めて現在の場所へ移転。

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メディア出演：テレビ朝日「食彩の王国」（2022年・2023年・2025年）