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見島牛
日本に残る、希少な純血和牛。
山口県萩市沖、日本海に浮かぶ見島。
その小さな島で受け継がれた見島牛は、外国種との公平を経ずに大切に守られてきた、
日本の和牛のルーツを今に伝える存在。
年間生産頭数が限られ、出会う機会も少ない希少な牛。
その肉は赤身の豊かな旨味と、きめ細やかな脂の風味が特徴です。
山口県内で、見島牛を味わえる限られた場所のひとつ。
見島牛ならではの味わいを生かし、丁寧に火を入れてフランス料理の一皿に仕立てます。
いつものコースに特別な味わいを。
見島牛は追加料金にてコースの肉料理としてお選びいただけます。
LAUNCH +4,500円(4,950円)/1名様
DINNER +3,500円(3,850円)/1名様
※テーブル単位でのご注文となります。
※入荷状況により、ご用意できない場合がございます。
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